辣椒是一種常見的調(diào)味品，分為朝天椒、燈籠椒、櫻桃辣椒、線椒、印度椒、海椒等，除了用作烹飪外，其實它還是一味中藥，具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，風濕痛，凍瘡等，藥食同源，用途廣泛。（辣椒烘干機）辣椒在南方地區(qū)一般是6-7月開始成熟，一直到11月結(jié)束，在北方地區(qū)一般是在10-11月成熟，如果是大棚種植，一年四季都可成熟，不同的地區(qū)成熟的時間稍微不同，辣椒易于種植，產(chǎn)量高，一個辣椒樹上可接60-70個果，幾個月下來，能產(chǎn)十來斤辣椒，對于辣椒的辣椒的用途大家都比較來了解，但對于他的干燥過程，很多人的意識只是停留在傳統(tǒng)晾曬的階段，你知道大產(chǎn)量的辣椒是怎么被完好干燥的嗎？

今天金卓重工為您分享辣椒烘干機的干燥流程
辣椒干燥干燥前的預處理
1.采摘時要挑選應急完全成熟、顏色正常的完整的辣椒。
2.辣椒干燥前的存放，厚度不要超過1米，鮮辣椒堆放時間不要超過36h.
3.進干燥機前要去除莖葉和塵土雜質(zhì)。
辣椒干燥工藝
1、堆放厚度。辣椒的堆放厚度力求一至，一般20~30厘米為宜，堆放太薄，透氣性好，風阻小，雖然有利于熱交換，但熱空氣與辣椒的接觸時間相對縮短，熱利用率低，若堆放太厚，則阻力增太，熱空氣無法穿透物層，烘干效果較差。

2.溫度的選擇。辣椒烘干的熱風溫度取值如何關(guān)系到辣椒的品質(zhì)和烘干效率，試以辣椒的成份及在某種溫度下幾種主要成份受到影響的情況進行分析。辣椒含十多種主要營養(yǎng)成份。其中，某些成份在高溫下容易遭到損失和破壞，為了不使營養(yǎng)成份降低，故不宜選擇較高的熱風溫度。辣椒烘干機溫度20-80℃可調(diào)；采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法。

3.分段干燥。分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率75％一85％的辣椒，一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，再進行二次烘干。

   需要注意的是，辣椒的品種不同，成熟度不同，干燥細節(jié)還會有些小差異，具體還要根據(jù)辣椒烘干機生產(chǎn)廠家的工藝說明為準。以確保辣椒干燥后的含水率與色澤。