使用香菇烘干機(jī)可以將濕香菇智能化干燥，是目前香菇種植戶常用的烘干方式，但是想要得到高品相的香菇烘干機(jī)，擁有了香菇烘干機(jī)只是成功了一半，熟練掌握香菇烘干技巧，讓我們的干香菇成品個(gè)個(gè)香味濃郁、體圓齊正，質(zhì)干不碎。香菇烘干技術(shù)非常重要,它對(duì)香菇色澤、香味起關(guān)鍵作用。使用空氣能烘干設(shè)備烘干香菇要提供相應(yīng)技術(shù)才能保證干菇質(zhì)量。具體該怎么操作?

高品相香菇烘干機(jī)烘干法：

1、先將香菇按大、中、小三類分開(kāi)，分別裝入烘盤(pán)，放菇時(shí)，菇蓋朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆疊零亂。烘干時(shí)大菇盤(pán)裝在上層，小菇盤(pán)裝在下層，中菇盤(pán)中層。

2、燒火時(shí)，火力要先低后高，不可太猛，開(kāi)始燒至30℃，以后每隔3～4小時(shí)升溫5℃，維持在60℃左右，不超過(guò)65℃；火力太猛，會(huì)把菇烤熟烤焦，火力不足，時(shí)間拖長(zhǎng)，香菇變黑變質(zhì)。

3、香菇烘干至八成干時(shí)，便移出烘干室，放在干燥的地方經(jīng)12小時(shí)后，再?gòu)?fù)烤3～4小時(shí)，即可達(dá)到干燥要求。每烘干一次需12～18小時(shí)。

4、香菇烘干房燃燒室用柴、煤、木炭均可，但烘干室內(nèi)一定要無(wú)煙、無(wú)火苗，能有散熱鐵板的裝置，并有排氣設(shè)備，防止香菇烤熟、烤黑。香菇烘干后，應(yīng)立即按香菇的大小、厚薄分級(jí)，分級(jí)后應(yīng)迅速裝箱，或裝入塑料袋內(nèi)密封，置干燥陰涼處保存。

 香菇烘干后如果不妥善貯藏很容易反潮，特別是在雨季氣溫高、濕度大的情況下更易引起霉變及蟲(chóng)蛀，所以香菇烤干后要迅速分等級(jí)裝入塑料袋中，再放入一小包無(wú)水氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色。同時(shí)為防止蟲(chóng)害，可在貯藏前用二硫化硫?qū)①A藏室熏蒸24小時(shí)，等排除余氣后再進(jìn)行貯藏。


  香菇烘干時(shí)需要特別注意五點(diǎn):1、升溫與降溫不應(yīng)過(guò)快,只能逐漸增減,否則菇蓋起皺影響質(zhì)量。2、高溫度不能超過(guò)60℃,否則易燒焦。3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇篩上,用干凈噴霧器均勻輕噴清水于菇面上(不能?chē)娫诰�褐�?,再放進(jìn)烘干房,關(guān)閉門(mén)窗,悶30分鐘,再進(jìn)行正常烘干次不行可進(jìn)行23次,這樣菇面顏色一致。4、如果并篩,一定要在5小時(shí)以后迅速進(jìn)行。5、烘干后的香菇要及時(shí)包裝,低溫干燥避光保存。

  以上是高品相香菇烘干的操作方法與注意事項(xiàng)，用戶在干燥香菇時(shí)要特別注意，金卓機(jī)械是專業(yè)生產(chǎn)香菇烘干機(jī)設(shè)備的廠家，網(wǎng)帶烘干機(jī)，空氣能熱泵烘干機(jī)、烘干箱，大中小型號(hào)多規(guī)格全，歡迎咨詢，可免費(fèi)上門(mén)規(guī)劃場(chǎng)地，設(shè)計(jì)方案，根據(jù)您的實(shí)際需求為您推薦經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，合理高xiao的香菇烘干設(shè)備。