隨著香菇的規(guī)模種植，香菇烘干機(jī)也隨之興起，中國(guó)智能時(shí)代的到來(lái)，讓香菇烘干迎來(lái)了一場(chǎng)“技術(shù)革命”，傳統(tǒng)依靠自然晾曬、煤炭、柴為熱量來(lái)實(shí)現(xiàn)香菇干燥的方式逐漸滿足不了生活水平、購(gòu)物需求、科技發(fā)展的需求，食用菌空氣能熱泵烘干機(jī)帶來(lái)全新智能衛(wèi)生的干燥新潮流，但是，要想讓我們的食用菌熱泵烘干機(jī)發(fā)揮出全部的價(jià)值，在使用中我們要注意哪些呢？

1.擺放

  食用菌（香菇）烘干時(shí)要大小厚薄分開(kāi)、干濕分開(kāi)，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽(yáng)下曬1-2小時(shí)后，再進(jìn)烘干房烘干。
2.初期：起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜，這時(shí)，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開(kāi)，回溫孔關(guān)閉，烘干3-4個(gè)小時(shí)。一般每小時(shí)溫度升高1-2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

3.排潮。在香菇的烘制過(guò)程中，除了需要嚴(yán)格控制加熱溫度，及時(shí)排潮也是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。烘干室的上部須設(shè)排潮孔。小型烘干室的排潮孔為10cm12cm，中型烘干室為15cm20cm，大型烘干室為20cm40cm。根據(jù)需要，有的可設(shè)2個(gè)排潮孔。周圍環(huán)境不利于排潮的，應(yīng)安裝排風(fēng)扇，排潮孔好直接通到室外。排總的原則是：在香菇烘烤的前期，烘干室溫度為35℃～40℃時(shí)，應(yīng)全部打開(kāi)排潮孔或排風(fēng)扇；當(dāng)溫度上升到40℃～60℃時(shí)，排潮3h～4h就可以了。60℃以后，可將排潮孔全部關(guān)閉，不需排潮。如果排潮過(guò)度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色，說(shuō)明排潮不好，或者爐溫不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。

使用空氣能食用菌烘干機(jī)對(duì)食用菌加工都須注意以下要素:
       一、采摘要適時(shí)：老嫩適宜，太嫩質(zhì)量雖好，但產(chǎn)量低；太老則品相品質(zhì)下降；花菇（冬菇）：開(kāi)傘5～6分，在菌膜部分破裂時(shí)采收。厚菇（香菇）：開(kāi)傘6～7分，在菌膜破裂時(shí)采收。薄菇（香信）：開(kāi)傘7～8分，在菌蓋邊緣仍稍內(nèi)卷時(shí)采收；
       二、加工要及時(shí)，工序要合理：各道工序緊密銜接，防止霉?fàn)�變質(zhì)；
       三、產(chǎn)品要衛(wèi)生：加工過(guò)程中搞好食品衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒。
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